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    藥物殘留對水產養殖業的影響

    發布時間: 2014-10-09  點擊次數: 976次


    水產養殖中藥物殘留的危害:

     

    1、影響水產養殖業的持續發展

     

    藥物是人們與疾病做斗爭的有力武器,隨著集約化、規模化水產養殖業的發展,其作用范圍也在擴大,如抗生素、激素等已廣泛用于促進水產動物生長,提高飼料利用率上。藥物的廣泛運用,帶來的不僅是漁業的增產,同時也帶來了藥物的殘留問題。水產動物產品中藥物殘留主要是由于不合理使用藥物防治水產動物疾病和作為飼料藥物添加劑長時間使用而引起的。由于藥物的超劑量長時間使用或使用禁用藥導致藥物在水產動物中殘留,已成為國際社會對我國水產品設置的主要貿易壁壘之一,藥物殘留現已成為影響我國水產品進入國際市場的關鍵。我國現已加入世界貿易組織,今后發達國家低價、低殘留的水產動物性食品熱必大量涌入我國,如果不積極采取有效措施,不但我國的動物性食品出口不暢,而且在國內市場的地位也會受到嚴重沖擊。

     

    2、細菌耐藥性問題日趨嚴重

     

    化學治療成為防治細菌性魚病的重要手段,但目前漁用抗菌藥物使用范圍和劑量的日益擴大,細菌耐藥性問題日趨嚴重。而且很多細菌已由單藥耐藥性發展為多重耐藥性,細菌長期與藥物接觸,造成耐藥性的產生,且耐藥性不斷增加。20世紀80年代末90年代初,在全國范圍內大規模流行的淡水魚類細菌性敗血癥策原嗜水氣單胞菌對多種抗生素都有耐藥性。同時抗菌藥藥性殘留于水產動物食品中,同樣使人出長期與藥物接觸,導致人體現人耐藥菌的增加,耐藥性的增強。同時現已研究證實細菌的耐藥性可以通過耐藥質粒在人群中細菌、動物群中細菌和生態系統中細菌間相互傳遞,導致致病菌產生耐藥性。由于致病菌耐藥性的不斷增加,使抗生素的藥效越來越低,使用標準給藥劑量已經不能起到防病治病的作用,必須不斷加大劑量才可能有效,甚至完全無效。這使得抗菌藥物的壽命也逐漸縮短,要求不斷開發新的品種以克服細菌的耐藥性。然而開發出一種新藥并非易事,研制化學合成抗菌藥周期長,技術要求高,投資大,且成功率較低。據估計,一種新的抗生素從開始研制到臨床應用約需1億美元以上,對于致病性細菌的耐藥性若不采取有效措施,在不久的將來,人和動物的細菌將面臨無藥可用的境地。

     

    3.毒性損傷人們身體

     

    若一次攝入殘留物的量過大,會出現急性中素養反應。當然,急性中毒事件發生相對來說是很少的,但藥物殘留可通過食物鏈長期富集而對人體造成一定程度的損傷。如:硝酸亞汞、甘汞等制品對魚類小瓜蟲的治療效果好,但其在魚體內易富集、殘留,當人攝入后可引起腎損傷,表現為變性和壞死,引起腎功能降低。一些抗生素的長期使用和濫用在水產動物產品的殘留也會造成一些潛在的危害。如:繁手續霉素可抑制骨髓造血功能,引起再生障礙性貧血和粒細胞缺乏癥;呋喃唑酮可引起溶血性貧血、多發性神經炎和急性肝壞死等;四環素類可抑制幼兒牙發育和骨骼生長:鏈霉素等氨基糖甙類抗生素損傷聽神經和腎功能。

     

    4、造成過敏反應或變態反應

     

    在水產養殖中經常使用的磺胺類、四環素類、喹諾酮類和某些基糖甙類抗生素是很易引起變態反應的品種。當這些抗菌藥物殘留于水產動物性產品中進入人體后,就使得敏感個體致敏,產生抗體。當這些被致敏的個體再次接觸這些抗生素時,則這些抗生素會與抗體結合生成抗原抗體復合物,激活體內肥大細胞和嗜堿性粒細胞,釋放組胺、ECF-A、LTS、PG和PAF等物質刺激,集體出現平滑肌痙攣、身管擴張、微血管通透性增加、組織水腫、粘膜腺體分泌等病理損傷。在臨床上輕者可表現為有瘙癢的蕁麻疹、惡心嘔吐、腹痛腹瀉,重者表現為血壓急劇下降、迅速引起過敏性休克,甚至死亡。如磺胺類藥物可引起人類的皮炎、血細胞減少、溶血性貧血和藥熱等臨床癥狀。

     

    5、三致作用

     

    即致癌、致畸、致突變作用。藥物及環境中的化學藥品可引起基因突變或染色體畸變而造成對人類的潛在危害。如水產常用促生長劑喹乙醇,現已證實有明顯的蓄積毒性、遺傳毒性和誘變性。長時間使用會在魚體內殘留,而對人的健康造成潛在的威脅,因此對于喹乙醇用于水產的安全性需進一步評價。水產上常用的治療水霉病的藥物孔雀石綠,是一種強致癌物。據報道魚體短期一次接觸孔雀石綠1/15000濃度,就可致細胞突變,現在許多國家和組織已禁止使用。硝基呋喃類藥物(如呋喃唑酮、呋喃西林)近來的研究認為長期使用除了會對肝、腎造成損傷外,同時具有致癌作用和致畸、致突變效應。做為水產上常用的消毒藥二氯異氰尿酸鈉和三氯異氰尿酸過去認為是安全、的消毒藥,但近來研究證實其在水體中的分解產物氰尿酸降解速度非常緩慢,且對人體有致癌作用。此外在水產上常用的殺蟲藥敵百蟲、促生長劑乙烯雌酚、砷制劑等都已證明具有致癌作用。許多國家都已禁止這些藥用于水產養殖。當人們長期食用含有三致作用藥物殘留的動物性食品時,這些殘留物便會對人體產生危害,或在人體內蓄積,zui終產生致癌、致畸、致突變作用。近年來人群中腫瘤發生率不斷升高,人們懷疑與環境污染及動物性食品中藥物殘留有一定關系。

        養殖場專用水分測定儀采用高周波原理制成。根據被測物不同,設有多種測量轉換開關。具有測量水分范圍寬、精度高、體積小、重量輕、操作簡便等特點,可在現場快速測定被測物水分。

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